Viennois Mexicain
Ingrédients
• 2 Viennois La Fournée Dorée
• Guacamole (1 avocat bien mûr, jus de citron vert, ½ oignon, 4 à 5 cuillères à café de mélange d’épices mexicaines tabasco, sel et poivre)
• 1 escalope de poulet (125 g environ)
• Fromage râpé
• 1 poivron rouge
• Maïs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’huile d’olive (pour la cuisson)
Préparation
Réalisation du guacamole :
1- Mettre la chair verte de l’avocat dans un mixeur.
2- Ajouter le jus de citron vert qui empêchera l’avocat de noircir.
3- Ajouter le ½ oignon finement haché, le mélange d’épices mexicaines, le sel, le poivre et pour finir un peu de tabasco.
4- Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une belle purée onctueuse.
Réalisation de la garniture :
1- Couper l’escalope de poulet en petits dés. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec le mélange d’épices.
2- Couper le poivron en fines lamelles et le faire revenir dans l’huile d’olive.
3- Étaler le guacamole dans le Viennois, déposer le poulet, les poivrons, le maïs et parsemer de fromage râpé.
Recette réalisable avec
la recette en vidéo
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